菠萝蜜果酒分批发酵动力学模型研究

王少曼, 张彦军, 吴刚, 徐飞, 胡荣锁, 谭乐和

Kinetics model of jackfruit wine in batch fermentation

WANG Shaoman, ZHANG Yanjun, WU Gang, XU Fei, HU Rongsuo, TAN Lehe

食品与发酵工业 . 2021, (4): 74 -79 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024844