超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究
李云嵌, 杨曦, 刘江, 吴娟, 王振兴, 张雪春
Ultrasonic-assisted alkaline extraction of Plukenetia volubilis protein isolate and its processing properties
LI Yunqian, YANG Xi, LIU Jiang, WU Juan, WANG Zhenxing, ZHANG Xuechun
食品与发酵工业
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2021, (9): 128
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025990
