食品中生物胺形成与抑制的研究进展

何璇, 马堃, 哈斯, 邹宇, 韩玲钰, 李婷婷

Research progress on the formation and inhibition of biogenic amines in food

HE Xuan, MA Kun, HA Si, ZOU Yu, HAN Lingyu, LI Tingting

食品与发酵工业 . 2021, (18): 294 -300 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026163