重组谷氨酰胺转胺酶突变体的表达、分离纯化及其催化应用

重组谷氨酰胺转胺酶突变体的表达、分离纯化及其催化应用

宋小平, 沈何放, 余银, 马若彤, 潘李娜

Purification and application of a transglutaminase mutant

SONG Xiaoping, SHENG Hefang, YU Yin, MA Ruotong, PAN Lina

食品与发酵工业 . 2021, (23): 46 -51 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027387