添加酿酒酵母的切达干酪风味研究

添加酿酒酵母的切达干酪风味研究

田诗宇, 范婉宁, 王芳

Flavor of Cheddar cheese fermented with Saccharomyces cerevisiae

TIAN Shiyu, FAN Wanning, WANG Fang

食品与发酵工业 . 2022, (3): 198 -204 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027977