几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律

几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律

高佳, 唐月明, 罗芳耀, 田玉肖, 罗静红

Quality changes of fresh-cut yams under different shelf-life temperatures

GAO Jia, TANG Yueming, LUO Fangyao, TIAN Yuxiao, LUO Jinghong

食品与发酵工业 . 2022, (6): 98 -102 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027576