清香型小曲白酒霉菌菌群解析与酶活特性研究
朱丽萍, 杨强, 江威, 李群, 林斌, 唐洁, 陈申习
Mold communities and enzyme activity characteristics in light-flavor Xiaoqu Baijiu
ZHU Liping, YANG Qiang, JIANG Wei, LI Qun, LIN Bin, TANG Jie, CHEN Shenxi
食品与发酵工业
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2022, (7): 70
-77
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028796
