酒类产品中活性羰基化合物的研究

酒类产品中活性羰基化合物的研究

司波, 陆洋, 卢永翎, 吕丽爽

Research progress on reactive carbonyl species in alcoholic products

SI Bo, LU Yang, LU Yongling, LYU Lishuang

食品与发酵工业 . 2022, (7): 312 -318 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029204