天然大分子对花色苷的负载研究进展

天然大分子对花色苷的负载研究进展

郑杰, 杨敏, 王楠, 甄晨波

The progress of anthocyanin loading by natural macromolecule

ZHENG Jie, YANG Min, WANG Nan, ZHEN Chenbo

食品与发酵工业 . 2022, (10): 290 -298 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028119