超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响
朱吟非, 谭美, 吴新怡, 王超, 段翰英
Effects of high hydrostatic pressure and germination on nutrient bioavailability in soybeans
ZHU Yinfei, TAN Mei, WU Xinyi, WANG Chao, DUAN Hanying
食品与发酵工业
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2022, (12): 145
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028209
