分子模拟技术在食品分子互作中的应用研究进展

王娟娟, 李海平

Application progress of molecular simulation technology in food molecular interaction

WANG Juanjuan, LI Haiping

食品与发酵工业 . 2022, (14): 292 -302 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029564