魔芋葡甘露聚糖对β-葡聚糖复合凝胶性质的影响
蔡梦思, 谢勇, 周勇军, 张盛林, 李耀, 刘雄
Effect of konjac glucomannan on the properties of β-glucan composite gel
CAI Mengsi, XIE Yong, ZHOU Yongjun, ZHANG Shenglin, LI Yao, LIU Xiong
食品与发酵工业
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2022, (16): 223
-229
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028585
