低度柠檬酒在发酵过程中的品质变化

杨艳丽, 杨宇航, 王璐瑶, 索化夷, 王洪伟, 张玉

Quality changes of low-alcohol lemon wine during fermentation

YANG Yanli, YANG Yuhang, WANG Luyao, SUO Huayi, WANG Hongwei, ZHANG Yu

食品与发酵工业 . 2022, (17): 108 -115 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029873