烘烤条件对核桃发酵乳流变特性及风味的影响
伏威铭, 焦博, 张雨, 陈奕颖, 李嗣生, 李薇, 杨洁, 王强
Effects of roasting conditions on rheological properties and flavor of walnut fermented milk
伏威铭, 焦博, 张雨, 陈奕颖, 李嗣生, 李薇, 杨洁, 王强
食品与发酵工业
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2022, (20): 130
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030606
