酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展

酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展

刘龙祥, 张克颖, 赵红玉, 宋炜钰

Research progress on acid stress response mechanism of Oenococcus oeni

LIU Longxiang , ZHANG Keying , ZHAO Hongyu , SONG Weiyu

食品与发酵工业 . 2022, (22): 299 -304 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031723