拉曼光谱在肉品质预测与控制中的应用

拉曼光谱在肉品质预测与控制中的应用

王新怡, 董鹏程, 罗欣, 毛衍伟, 张一敏

Application of Raman spectroscopy in meat quality prediction and control

WANG Xinyi, DONG Pengcheng, LUO Xin, MAO Yanwei, ZHANG Yimin

食品与发酵工业 . 2022, (24): 294 -302 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030253