六种处理方式对慈姑淀粉理化性质的影响

戢得蓉, 雷敏, 段丽丽, 乔明锋, 李梦, 席婉婷

Physicochemical properties of six modified arrowhead starches

JI Derong, LEI Min, DUAN Lili, QIAO Mingfeng, LI Meng, XI Wanting

食品与发酵工业 . 2023, (1): 222 -229 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029376