基于蛋白质和碳水化合物类原料的挤出式3D食品打印技术研究进展

韩蓉, 焦阳

Research progress of extrusion-based 3D food printing technology on protein and carbohydrate-basedingredients

HAN Rong, JIAO Yang

食品与发酵工业 . 2023, (2): 297 -306 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031286