茶多酚在发酵食品中的应用研究进展

茶多酚在发酵食品中的应用研究进展

陈露, 尹礼国, 张超, 朱文优, 杨阳

Review on the application of tea polyphenols in fermented foods

CHEN Lu, YIN Liguo, ZHANG Chao, ZHU Wenyou, YANG Yang

食品与发酵工业 . 2023, (2): 339 -346 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033118