不同茶汤与乳清蛋白相互作用的研究

不同茶汤与乳清蛋白相互作用的研究

耿子蔚, 丁玉婕, 童群义

Study on the interaction between different tea soups and whey protein

GENG Ziwei, DING Yujie, TONG Qunyi

食品与发酵工业 . 2023, (4): 230 -236 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030382