层-层交替涂膜在鸡蛋保鲜中的应用

层-层交替涂膜在鸡蛋保鲜中的应用

于泽东, 王晶, 任丹, 吴习宇, 徐丹

Application of layer-by-layer alternating coating in egg preservation

YU Zedong, WANG Jing, REN Dan, WU Xiyu, XU Dan

食品与发酵工业 . 2023, (8): 223 -229 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030675