高粱品种对白酒发酵的影响
张小娜, 余安玲, 董若兰, 郭世鑫, 马文瑞, 孙志伟, 贾士儒, 李红
Effect of sorghum varieties on the fermentation of Baijiu
ZHANG Xiaona, YU Anling, DONG Ruolan, GUO Shixin, MA Wenrui, SUN Zhiwei, JIA Shiru, LI Hong
食品与发酵工业
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2023, (9): 96
-102
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032495
