小黄鱼低温贮藏过程中内源性蛋白酶活性及其水分变化
马新悦, 韩悦, 邓尚贵, 郑斌, 张小军, 杨最素, 许丹
Changes of endogenous protease activity and water content in Larimichthys polyactis during low temperature storage
MA Xinyue, HAN Yue, DENG Shanggui, ZHENG Bin, ZHANG Xiaojun, YANG Zuisu, XU Dan
食品与发酵工业
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2023, (9): 252
-258
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032556
