麦角硫因生物活性及其在食品工业中的应用
何鑫怡, 周子艺, 陈媛媛, 赵吉春, 李富华, 明建
Bioactivity of ergothioneine and its application in food industry: A review
HE Xinyi, ZHOU Ziyi, CHEN Yuanyuan, ZHAO Jichun, LI Fuhua, MING Jian
食品与发酵工业
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2023, (10): 285
-292
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032334
