食品组学在食品质量、安全和加工中的研究进展

食品组学在食品质量、安全和加工中的研究进展

杨莉, 李洪军, 吴涵, 贺稚非

Research progress of foodomics in food quality, safety, and processing

YANG Li, LI Hongjun, WU Han, HE Zhifei

食品与发酵工业 . 2023, (10): 314 -322 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032681