益生元在面制品中的应用研究进展
邢竹青, 郭琪, 周宇源, 钟惠瑛, 杨妍, 章子萱
Research progress on application of prebiotics in flour products
XING Zhuqing, GUO Qi, ZHOU Yuyuan, ZHONG Huiying, YANG Yan, ZHANG Zixuan
食品与发酵工业
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2023, (10): 329
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032510
