益生菌耐热机制研究进展

王丽, 王薇薇, 李爱科, 陈丽仙, 方俊, 乔琳

Progress on heat resistance mechanism of probiotics

WANG Li, WANG Weiwei, LI Aike, CHEN Lixian, FANG Jun, QIAO Lin

食品与发酵工业 . 2023, (20): 346 -351 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034062