大米发酵物的提取工艺优化及抗氧化活性研究
郝雯雯, 于瑞莲, 王贝琦, 李兴阳, 王琴, 钱和
Optimization of extraction process and antioxidant activity of rice fermentation
HAO Wenwen, YU Ruilian, WANG Beiqi, LI Xingyang, WANG Qin, QIAN He
食品与发酵工业
.
2023, (21): 60
-65
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035299
