膳食纤维微胶囊在益生菌包埋中的应用研究进展

膳食纤维微胶囊在益生菌包埋中的应用研究进展

张入玉, 易英如, 赵吉春, 明建

Application of dietary fiber microcapsules in probiotic encapsulation: A review

ZHANG Ruyu, YI Yingru, ZHAO Jichun, MING Jian

食品与发酵工业 . 2023, (23): 324 -331 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034451