一株降解生物胺乳酸菌用于葡萄酒苹果酸乳酸发酵的特性研究
潘思弋, 徐佳敏, 张惠玲, 杨伟明, 田晓菊
Characteristics of wine malolactic fermentation by a biogenic amine-degrading lactic acid bacterium
PAN Siyi, XU Jiamin, ZHANG Huiling, YANG Weiming, TIAN Xiaoju
食品与发酵工业
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2023, (24): 140
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035007
