冰温脱水对草鱼鱼糜凝胶品质的影响
王园园, 万金庆, 杜欣雨, 王友君, 孙晓琳, 童年
Effect of ice-temperature dehydration on quality of grass carp surimi gel
WANG Yuanyuan, WAN Jinqing, DU Xinyu, WANG Youjun, SUN Xiaolin, TONG Nian
食品与发酵工业
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2024, (1): 225
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033773
