火龙果来源甜菜红素的研究及应用进展

火龙果来源甜菜红素的研究及应用进展

吕亚文, 朱文娴, 廖红梅

Review on progress of research and application of betacyanins from pitaya

LYU Yawen, ZHU Wenxian, LIAO Hongmei

食品与发酵工业 . 2024, (4): 356 -364 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034586