米粉品质改良剂研究进展

米粉品质改良剂研究进展

梁蕊, 叶发银, 陈嘉, 赵国华

Research progress on quality improver for rice noodles

LIANG Rui, YE Fayin, CHEN Jia, ZHAO Guohua

食品与发酵工业 . 2024, (7): 346 -353 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035010