中国黄酒和白酒中生物胺的研究进展

中国黄酒和白酒中生物胺的研究进展

李书婷, 尹礼国, 吴正云, 张文学, 五味胜也

Research progress of biogenic amines in Chinese Huangjiu and Baijiu

LI Shuting, YIN Liguo, WU Zhengyun, ZHANG Wenxue, Katsuya Gomi

食品与发酵工业 . 2024, (10): 327 -334 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036586