中药佛手风味的冷链发酵大头菜泡菜的研究
李玉铭, 王硕, 罗淮良, 张勇, 葛黎明, 徐志朗, 穆畅道, 李德富
Study on bergamot functional cold-chain fermented mustard roots
LI Yuming, WANG Shuo, LUO Huailiang, ZHANG Yong, GE Liming, XU Zhilang, MU Changdao, LI Defu
食品与发酵工业
.
2024, (12): 266
-274
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036818
