减少肉制品中氯化钠含量的研究进展

减少肉制品中氯化钠含量的研究进展

张东, 李洪军, 吴练军, 等

Researchprogressonreducing sodium chlorideinmeatproducts

ZHANG Dong et al

食品与发酵工业 . 2017, (11): 238 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014561