发酵蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐消长变化及其相关性的研究

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (1) : 25. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015746

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Study on the change of nitrate and nitrite in fermented vegetable and its correlation

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