三种香型食用牛油的挥发性风味物质分析及鉴定

黄玉坤, 田红媚, 陈芳, 陈廷廷, 车振明, 刘平, 丁文武

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 196-205.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 196-205. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017118
分析与检测

三种香型食用牛油的挥发性风味物质分析及鉴定

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Analysis and identification of volatile compounds in three types of edible tallow

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