蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性

樊震宇, 张龙, 袁凯, 王锡昌, 李钰金, 刘远平

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 206-214.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 206-214. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017698
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蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性

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Research on flavor characteristics of Scomberomorus niphonius fishprotein isolates

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