不同酵母在青麦馒头面团中的发酵特性及品质对比分析
康志敏, 张康逸, 高玲玲, 温青玉, 何梦影, 郭东旭
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (7) : 173-179.
不同酵母在青麦馒头面团中的发酵特性及品质对比分析
Fermentation characteristics of different yeasts in green wheat flour dough and qualities of the bread
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