基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方

吴芳彤, 曹倩荣, 吴广枫, 郑翔, 秦艳梅, 马清河

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 158-165.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 158-165. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019357
生产与科研应用

基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方

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Optimized formulation of purple sweet potato and naked oats wine based onfuzzy mathematics sensory evaluation and mixture design

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