酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响

余子香, 迪珂君, 刘冠汶, 陈厚荣, 张甫生

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 194-200.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 194-200. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020687
生产与科研应用

酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响

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Effects of acid treatment on functional properties of Canna edulis Ker starch

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