运用实时荧光定量PCR法研究榨菜腌制过程中细菌和真菌数量变化

李凤珠, 张玉礼, 杨吉霞

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 58-64.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 58-64. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020771
研究报告

运用实时荧光定量PCR法研究榨菜腌制过程中细菌和真菌数量变化

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Evaluation of quantity dynamics of bacteria and fungi during curing process of Zhacai by real-time quantitative PCR

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