超微细化草鱼制备高钙午餐鱼肉罐头及工艺优化

杨森, 涂宗财, 王辉, 胡月明

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 202-208.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 202-208. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021168
生产与科研应用

超微细化草鱼制备高钙午餐鱼肉罐头及工艺优化

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Processing technology and optimization of canned luncheon fish meat with high calcium from ultra-fine grass crap

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