四川工业泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析

唐小曼, 唐垚, 张其圣, 汪冬冬, 陈功, 李恒, 明建英, 余文华, 刘清斌

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (21) : 86-92.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (21) : 86-92. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021627
研究报告

四川工业泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析

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Formation and degradation analysis of main biogenic amines in Sichuanindustrial pickled cowpea

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