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枯草芽孢杆菌BSNK-5发酵豆乳特有风味物质研究
高雅鑫, 倪楠, 许斌, 范海茹, 张蒙冉, 卢聪, 张娜娜, 范蓓, 王凤忠, 李淑英
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (15) : 258-264.
枯草芽孢杆菌BSNK-5发酵豆乳特有风味物质研究
Exploration on the peculiar flavor of fermented soymilk by Bacillus subtilis BSNK-5
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