基于SPME-GC-MS技术分析曲霉型豆豉生产过程中的挥发性成分变化
李金林, 万亮, 王维亚, 黄丽, 王筱兰, 涂宗财
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (15) : 252-257.
基于SPME-GC-MS技术分析曲霉型豆豉生产过程中的挥发性成分变化
Change of volatile compounds in Aspergillus-type Douchi during processing evaluated by SPME-GC-MS
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