二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺

李冬龙, 李拂晓, 葛艳静, 谢彩锋, 刘继栋, 杭方学

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (24) : 159-166.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (24) : 159-166. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024558
生产与科研应用

二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺

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Optimization of γ-aminobutyric acid bean paste koji making process through quadratic regression orthogonal rotational combination design method

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