天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展
王春幸, 张东, 贺稚非, 李芳, 陈茹, 李洪军
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 328-334.
天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展
The mechanism of natural preservatives and its application in prepared meat products
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