不同粒径竹笋粉的理化性质和功能特性研究
葛青, 李杭庆, 李鹏, 肖竹钱, 毛建卫, 孙培龙, 章亭洲, 林春绵
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (11) : 143-149.
不同粒径竹笋粉的理化性质和功能特性研究
Physicochemical properties and functional properties of bamboo shoot powder with different particle sizes
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